Как правильно выбрать ананас

Ананасы представляют собой экзотические фрукты, которые привозят в Россию обычно из Южной и Центральной Америки. Их собирают ещё незрелыми. Затем постепенно они дозревают. Найти зрелый ананас в магазине довольно непросто. Но в то же время не следует бояться и незрелых плодов – они запросто дозреют в помещении.

Расскажем вам о признаках зрелости ананасов. Зрелые ананасы отличаются по четырём главным признакам. Первый из них - приятный запах с земляничным ароматом. Если ананас почти не имеет запаха, то он не дозрел. Вы можете купить такой фрукт, но съесть его разумнее через неделю после покупки. Неспелые ананасы имеют кислый и не очень приятный вкус.

Вторым признаком зрелости ананаса является его упругость. Но в то же время плод не должен быть слишком твёрдым. Лучше, если ананас будет немного мягким, и при этом упругим. Мягкость в сочетании с дряблостью — не лучший признак, и говорит о перезревании плода. Иногда мягкость говорит о начале загнивания.

Третьим признаком спелости является наличие цвета «панциря». У спелых ананасов панцирь коричневый с наличием жёлтого оттенка. У незрелых ананасов оттенок зеленоватый. При этом чем больше зелёного цвета вы видите, тем больше дольше ананас будет дозревать.

Четвертым признаком спелости фрукта является наличие увядающей верхушки. Зелёная верхушка в любом случае свидетельствует о недозрелом состоянии. Напротив, увядшая, с наличием коричневых сухих листьев верхушка говорит о перезрелости. 

Теперь поговорим о странах происхождения ананасов. Ананасы обычно привозят в Россию из Таиланда, Коста-Рики, Филиппин и Китая. На самом деле они растут во многих странах, но в Россию их привозят в основном только из вышеперечисленных стран.

Теперь попробуем классифицировать ананасы по размерам. В магазинах можно встретить 3 вида ананасов: стандартные, карликовые и гигантские. 

Карликовые ананасы имеют небольшой размер (с большую грушу). Их цвет обычно коричневато-желтоватый, яркий. Но учтите, что мякоти в карликовых ананасах немного. Большая часть их объёмов - это панцирь и листовая верхушка. Мякоть у них приятна на вкус и сочна. Обычно она кисло-сладкая. 

Стандартные ананасы имеют вес приблизительно 1 – 2 килограмма. Цвет их панциря — зеленовато-коричневый, либо желтовато-коричневый. В таких ананасах много вкусной мякоти. Их продают обычно немного не дозрелыми. Иногда встречаются подгнившие экземпляры.

Гигантские ананасы имеют вес 3 килограмма. Цвет их панциря — зеленовато-коричневый. Такие ананасы практически всегда продают не дозревшими. Вкус у них приятный. Также они довольно сочные, и в них много мякоти.

Теперь несколько слов о правилах хранения ананасов.

Не дозревшие ананасы хранить нужно в условиях комнатной температуры, желательно не в сухом и не влажном месте. При этом желательно периодически обеспечивать им приток воздуха. Дозревают ананасы примерно за неделю. Если держать их в холодильнике, то дозревать они будут дольше. Спелый ананас желательно съесть сразу же, в противном случае он испортится и потеряет свои вкусовые свойства.

Опубликовано 26 Июля 2013 года